Receta de pancakes de espinacas y avena ¡Agrégale miel en lugar de sal!

Instrucciones paso a paso

1. Preparar la mezcla: Comienza colocando la avena en un procesador de alimentos o licuadora y procesa hasta obtener una textura similar a la harina. Luego, agrega las espinacas y continúa licuando hasta que todo esté bien integrado.
2. Añadir los ingredientes húmedos: En un tazón aparte, bate el huevo con la leche y el extracto de vainilla. Una vez que esté bien mezclado, vierte esta mezcla en el procesador de alimentos junto con la avena y espinacas. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar los ingredientes secos: Agrega el polvo de hornear a la mezcla y revuelve bien. Este ingrediente ayudará a que los pancakes de espinacas y avena queden esponjosos y suaves.
4. Cocinar los pancakes: Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite o mantequilla. Vierte pequeñas porciones de la mezcla en la sartén, formando los pancakes. Cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos en el centro.
5. Servir y disfrutar: Una vez listos, sirve los pancakes calientes con una generosa cantidad de miel por encima. Puedes acompañarlos con frutas frescas, yogur o un poco más de espinacas si deseas un toque extra de nutrición.

Estos pancakes son una excelente opción para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada. Las espinacas son ricas en hierro, vitamina K y antioxidantes, mientras que la avena proporciona fibra que ayuda a mejorar la digestión y a mantener la saciedad. Además, al usar miel en lugar de sal, no solo se reduce el consumo de sodio, sino que también se aporta un toque dulce natural que hace que este plato sea aún más delicioso.

Consejos adicionales

Para darle un giro diferente a esta receta, puedes agregar un poco de canela o jengibre en polvo a la mezcla, lo que le dará un sabor más especiado. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar claras de huevo en lugar del huevo entero.

En resumen, los pancakes de espinacas y avena son una forma deliciosa y nutritiva de comenzar el día. ¡No dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes ingredientes para encontrar tu combinación perfecta!