Receta de manzana del amor

1. Preparación de manzana:
- Lavar bien las manzanas y secarlas por completo.
- Quitar los tallos y meter un palito de helado en cada manzana, en la parte del tallo.
2. Preparación del almíbar:
- En una cacerola grande, mezcle el azúcar, el agua, la glucosa de maíz y el vinagre.
- Coloca la mezcla a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega el colorante rojo y continúa revolviendo.
3. Cocinar el almíbar:
- Deja que la mezcla hierva sin revolver. Utilice un termómetro culinario para controlar la temperatura del almíbar.
- Cuando el almíbar alcance los 150°C (punto de caramelo duro), retíralo del fuego inmediatamente.
4. Baño de manzana:
- Sumerja cada manzana en el almíbar, revolviendo para cubrir completamente. Deje que el exceso gotee nuevamente en la sartén.
- Coloque las manzanas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio untado con mantequilla.
5. Enfriamiento:
- Deje que las manzanas se enfríen y endurezcan por completo antes de servir.