Pollo con espinacas y champiñones en salsa cremosa de parmesano

Sazone los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las pechugas de pollo y cocine de 5 a 7 minutos por lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén sofreír la cebolla picada durante 3-4 minutos hasta que esté blanda. Agrega el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos más.
Añade los champiñones laminados y sofríe durante 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Agregue las espinacas frescas y cocine hasta que se ablanden.
Vierta la crema y el caldo de pollo y lleve la mezcla a fuego lento.
Agregue el parmesano rallado, la mezcla de especias italianas y, si lo desea, las hojuelas de chile. Cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Vuelve a colocar los filetes de pechuga de pollo en la sartén y vierte la salsa cremosa sobre ellos. Calentar durante otros 2-3 minutos.
Adorne con perejil fresco antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Calorías: 450 kcal | Porciones: 4 porciones