Pastel Húmedo De Coco Helado

INGREDIENTES

Para el pastel

• 1 taza (té) de leche entera
• 3 huevos enteros
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 3 cucharadas de margarina
• 3 tazas (té) de harina de trigo
• 2 tazas de azúcar (té)

Para cobertura:

• 200 g de coco rallado
• 1 caja de leche condensada
• 200ml de leche entera
• 1 botella de leche de coco
• 1 caja pequeña de crema

MÉTODO DE PREPARACIÓN Pastel Húmedo de Coco

1. Comienza batiendo los huevos y el azúcar en una batidora hasta obtener una crema esponjosa. Agrega la margarina y continúa batiendo hasta formar una crema ligera.
2. Luego, agrega la harina de trigo tamizada con la levadura, alternando con la leche, y revuelve con unas varillas después de cada adición para incorporar los ingredientes.
3. Transfiere esta masa a una forma rectangular (35cm x 25cm) previamente engrasada y espolvoreada con harina.
4. Hornea en horno precalentado a 180°C durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.
5. Retirar el bizcocho del horno, dejar enfriar un poco y cortar en trozos para que penetre bien el almíbar.

Preparando el almíbar:

1. En un bol mezcla la leche, la leche de coco, la nata y la leche condensada, procurando que quede una crema suave y homogénea.
2. Rocíe este almíbar sobre el bizcocho en el molde, alisándolo bien para que quede nivelado. Espolvorea el coco rallado sobre la cobertura.
3. Cubre el molde con papel de aluminio y refrigera por al menos 3 horas.
4. Pasado el tiempo de refrigeración, retira el bizcocho, sirve y ¡disfruta de este bizcocho de coco súper frío e irresistible! Es un postre que sin duda agradará a todos los paladares. ¡Disfrutar!