ADVERTISEMENT
INGREDIENTES
Para el bizcocho esponjoso de harina de maíz, necesitarás:
- 4 huevos
- 2 tazas de azúcar (370g)
- 1 taza de aceite (210ml)
- 1 taza de leche (210 ml)
- 1 cucharada de jugo de limón (12 ml)
- 2 y 1/2 tazas de harina de maíz fina (365g)
- 1 cucharada rasa de levadura en polvo (14 g)
CONSEJO: El bizcocho esponjoso de harina de maíz también combina con semillas de hinojo. Si te gusta el sabor, agrega un poco a la masa antes de cocinarla.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Sigue el paso a paso para hacer el bizcocho de harina de maíz esponjoso:
- Empieza a batir los huevos hasta que estén bien mezclados y un poco espumosos.
- Puedes optar por hacerlo en una batidora o a mano. Si lo haces a mano, bate enérgicamente para obtener un resultado perfecto.
- Agrega el azúcar refinada (también puedes usar azúcar glass o demerara) y bate por un minuto más.
- Luego agrega el aceite, batiendo nuevamente durante aproximadamente un minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentar una taza de leche hasta que empiece a humear ligeramente, sin llegar a hervir. Agrega una cucharada de jugo de limón a la leche caliente y revuelve bien. Este paso es fundamental para obtener la textura perfecta del bizcocho.
- Agrega la mezcla de leche y limón a la masa anterior y mezcla suavemente hasta que quede bien incorporada.
- Luego agrega la harina de maíz fina y el polvo para hornear. Mezclar hasta que la masa esté cremosa y homogénea.
- Vierta la masa en una sartén untada con mantequilla y espolvoreada con harina de maíz. Asegúrate de esparcir la masa uniformemente.
- Introducir en el horno precalentado a 180°C (o 170°C, si se utiliza horno eléctrico, con calor arriba y abajo) durante aproximadamente una hora.
- Puedes comprobar si está cocido insertando un palillo en el centro del bizcocho; debe salir seco y limpio.
- Retira el bizcocho del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldar. El resultado será una obra maestra de oro y sabor.
ADVERTISEMENT
