¡Pastel de semillas de Amapola adictivo!

Para la crema:

200 ml de leche (leche entera)
80 g de semillas de amapola (semillas de amapola azul), molidas
60 g de yema de huevo
10 g de natillas en polvo (vainilla)
50 gramos de azúcar
400 g de nata montada
1/2 vaina(s) de vainilla, la pulpa

Para el glaseado:

250 ml de ponche de huevo
2 1/2 hojas de gelatina
chocolatada para decorar
Nata, batida, para decorar

preparación

Batir la yema de huevo y la mantequilla en una batidora. Agregue el ponche de huevo. Batir la clara de huevo y el azúcar hasta que estén firmes e incorporar a la mezcla de yema de huevo. Mezcle e incorpore las almendras, las semillas de amapola y el chocolate.

Hornear en horno precalentado a 175°C durante unos 12-15 minutos. Luego deja que se enfríe.

Para el relleno, hervir la leche con las semillas de amapola. Ligar con el polvo de budín mixto, tapar y dejar enfriar. Bate las yemas de huevo, la pulpa de vainilla y el azúcar en un procesador de alimentos hasta que quede cremoso. Remojar, escurrir y disolver la gelatina. Mezclar la gelatina líquida con un poco de nata montada y añadir a la mezcla de yemas de huevo, las semillas de amapola y la nata. Poner la nata montada en la base (previamente poner un aro de bizcocho alrededor de la base), llenándolo hasta justo por debajo del borde del aro de bizcocho y alisándolo. Enfriar en la nevera durante unas 3 horas.

Para el glaseado, remoja y disuelve la gelatina. Luego agregue el ponche de huevo y viértalo sobre el pastel frío (el glaseado no debe estar demasiado caliente). Vuelva a colocar el pastel en el refrigerador hasta que el glaseado esté firme.

Decora con rosetones de crema y espolvorea con chispas de chocolate.