Pastel de licuadora de limón esponjoso y súper fácil de hacer

INGREDIENTES

Para el pastel:

• 3 tazas (té) de harina de trigo
• 2 tazas de azúcar (té)
• 1 taza de leche (té)
• 1 taza (té) de aceite
• ¼ taza de jugo de limón
• 4 huevos
• 1 cucharada de polvo para hornear
• Ralladura de 2 limones

Al techo:

• 120 ml de jugo de limón
• Ralladura de limón al gusto
• 1 caja de leche condensada

MÉTODO DE PREPARACIÓN del bizcocho de licuadora de limón

Parte 1: Preparar la masa del pastel

1. Comienza agregando a la licuadora los huevos, el aceite, la leche, el azúcar y el jugo de limón.
2. Batir esta mezcla durante 1 minuto aproximadamente, hasta que todos los ingredientes estén bien homogeneizados.
3. Transfiera la mezcla líquida a un bol y agregue la harina de trigo y la ralladura de limón.
4. Mezclar bien con un batidor o una cuchara, hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
5. Con la masa del bizcocho ya homogénea, añadimos el polvo para hornear y removemos suavemente hasta que quede bien distribuido por toda la masa.
6. Vierte la masa en un molde rectangular, previamente engrasado y enharinado, de unas medidas aproximadas de 30 cm x 20 cm.
7. Coloca en el horno precalentado a 180 grados y hornea por unos 40-45 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

Parte 2 – glaseado de limón

1. Mientras se hornea el bizcocho, prepara el glaseado. En un bol mezcla la leche condensada con el jugo de limón hasta obtener una crema esponjosa y homogénea.
2. Después de sacar el bizcocho del horno, déjalo enfriar, pero no lo desmoldes. Cubre toda la superficie del bizcocho con la crema de limón preparada y espolvorea ralladura de limón al gusto.
3. Corta el pastel en cuadritos y sirve este delicioso pastel de limón que sin duda complacerá a todos los paladares. Es la elección perfecta para un momento especial o un simple capricho cotidiano.