Pastel de cabecera: la receta del postre toscano con hojaldre y natillas

Paso 10
Pinchar la base con las púas de un tenedor.
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para evitar que se hinche durante la cocción.

Paso 11
Espolvorea la superficie con azúcar granulada.
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y colocar en el horno caliente a 180°C durante unos 15 minutos.

Paso 12
Cuando se haya formado una costra dorada y ligeramente caramelizada, retiramos la masa del horno.
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Paso 13
Vierte las natillas ya frías sobre la base.
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Paso 14
Distribuir uniformemente con una espátula dejando los bordes libres.
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Paso 15
Cubrir el relleno con el segundo rectángulo de hojaldre, ya pinchado con las púas de un tenedor.
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Paso 16
Sellar bien los bordes doblándolos hacia adentro.
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Paso 17
Espolvorea el bizcocho con más azúcar granulada.
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y hornear nuevamente a 180°C por unos 30 minutos.

Paso 18
Una vez pasado el tiempo de cocción, sacamos el bizcocho del horno.
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y déjalo enfriar.