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Preparación del Relleno
- Mientras la masa reposa, lava y pica finamente la cebolla de verdeo.Coloca las cebollas de verdeo picadas en un tazón y agrega una pizca de bicarbonato de sodio. El bicarbonato ayudará a realzar el sabor de las cebollas de verdeo.Prepara 50 g de queso para el relleno.En otro tazón, mezcla la harina y el almidón de maíz.
Armado de los Pancitos y cocción
- Divide la masa en 4 partes iguales y forma cada una en una bola.Estira cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 18 cm de diámetro en una superficie enharinada.Espolvorea la mezcla de harina y almidón de maíz sobre la masa estirada para evitar que se pegue. Continúa este proceso con las otras piezas de masa.Apila las piezas estiradas de masa y espolvorea nuevamente con la mezcla de harina y almidón de maíz entre cada capa.Estira la masa apilada hasta alcanzar un diámetro de aproximadamente 28 cm. Pela suavemente las capas de masa apiladas para obtener una lámina única y fina.Derrite 20 g de manteca y pincela sobre la superficie de la masa. Espolvorea las cebollas de verdeo picadas sobre la manteca derretida y agrega el queso. Luego, dobla la masa.Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Fríe los pancitos durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Una vez fritos, escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Y eso es todo! Estos pancitos rellenos de cebolla de verdeo están listos para ser disfrutados. Sirve caliente y deléitate con su crujiente exterior y su suave y sabroso interior.
