Pan de ajo casero que sale del horno aliñado y relleno

INGREDIENTES

Para las pastas:

• 1 taza de leche tibia
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura orgánica seca
• 1 huevo entero
• 3 cucharadas de mantequilla (o margarina)
• 3 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal

Para el Relleno:

• 3 cucharadas de mantequilla (o margarina)
• 4 dientes de ajo, picados
• 250 g de queso mozzarella rallado
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de leche
• Chile verde y sal al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Preparando la masa:

1. En un bol, mezcle la leche tibia, el azúcar y la levadura seca hasta que estén bien combinados.
2. Agrega el huevo y la mantequilla, mezclando nuevamente. Incorpora poco a poco la harina de trigo hasta que la masa quede espesa.
3. Agrega la sal y mezcla bien, amasando la masa sobre una superficie limpia y enharinada hasta obtener una textura suave.
4. Regresa la masa al bol, tápala y déjala reposar durante 40 minutos aproximadamente.

Preparando el relleno:

1. En un recipiente aparte, coloca la mantequilla y el ajo en el microondas, calentando cada 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita.
2. Agrega la guindilla verde, la sal y mezcla bien, reservando la mantequilla de ajo.

Montaje y Acabado:

1. Dividir la masa en porciones pequeñas y formar bolitas, cubriéndolas con una bolsa de plástico limpia.
2. Con un rodillo, formar un disco con cada bola y distribuir la mantequilla de ajo y el queso mozzarella rallado.
3. Apila estos discos formando torres de aproximadamente 4 capas cada una. (VER FOTO AL FINAL DE LA RECETA)
4. Coloca las torres en el molde para pastel inglés engrasado y enharinado, procurando que quede relleno entre las capas, excepto en los extremos.
5. Cubre el molde con film transparente y déjalo reposar durante 20 minutos para que suba la masa.
6. En un bol batir la yema con la leche y untar sobre el pan.
7. Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 35 minutos o hasta que esté dorado.