Palitos de patata crujientes: el acompañamiento perfecto para cualquier comida

Direcciones:

1. Hervir las patatas: pelar las patatas y cortarlas en tiras de tamaño uniforme. Llenar una olla grande con agua salada y llevarla a ebullición. Añadir las tiras de patata y cocinar durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco.
2. Triturar las patatas: mientras las patatas se enfrían, picar finamente el perejil. En un bol grande, triturar las patatas cocidas hasta que quede una masa homogénea.
3. Sazonar y mezclar: Agregar el perejil picado, la maicena, el queso rallado, la sal, la pimienta y el pimentón al puré de papas. Mezclar todo bien hasta que se integre de manera uniforme.
4. Dale forma a los palitos de papa: con las manos ligeramente humedecidas, dale forma a la mezcla de papas en palitos o formas deseadas (piensa en papas fritas gruesas).
5. Prepara la zona de empanado: prepara tres tazones separados para empanar. En el primer tazón, coloca la harina. En el segundo tazón, bate los huevos hasta que estén bien batidos. En el tercer tazón, agrega el pan rallado.
6. Empanizar los palitos de papa: Trabajando en tandas, cubra cada palito de papa con harina, luego sumérjalo en los huevos batidos y, finalmente, cúbralo uniformemente con pan rallado.
7. Calentar el aceite: Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén grande o freidora a fuego medio-alto (alrededor de 350 °F/175 °C).
8. Freír las papas fritas: agregar con cuidado las papas fritas empanizadas al aceite caliente y freírlas durante 3-4 minutos por tanda, o hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. No llenar demasiado la sartén, para que las papas fritas tengan espacio para cocinarse de manera uniforme.
9. Escurrir y servir: con una espumadera, pasar las papas fritas a un plato cubierto con papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Servir caliente, adornado con perejil picado adicional (opcional).

Sugerencias para servir:

• Disfrute de estos palitos de papa crujientes como acompañamiento de hamburguesas, hot dogs, sándwiches o pollo a la parrilla.
• Mejora tus ensaladas agregándolos para lograr un delicioso contraste de textura.
• Rocíelos con su salsa para mojar favorita, como kétchup, mostaza o mayonesa.
• Para darle un toque divertido, sírvalos con un acompañamiento de crema agria y cebollino.

Consejos de cocina:

• Para obtener mejores resultados, utilice patatas rojizas, ya que tienen un alto contenido de almidón que ayuda a que queden bien crujientes.
• Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para garantizar que las papas se cocinen bien y queden crujientes.
• No llenes demasiado la sartén mientras fríes, ya que esto puede reducir la temperatura del aceite y hacer que las papas queden blandas.
• Para una alternativa más saludable, puedes hornear los palitos de papa en lugar de freírlos. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F), coloca los palitos de papa empanizados en una bandeja para hornear y hornéalos durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.

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