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INGREDIENTES
- 900 g de patatas crudas con piel (750 g peladas)
- 1 huevo grande
- 1 taza (té) de harina de trigo
- sal al gusto
- pimienta negra (opcional)
CÓMO PREPARAR Ñoquis Caseros
Pela las patatas y colócalas en una cacerola con agua hasta que las cubra por completo. Cocine hasta que esté muy suave. Escurre el agua y tritúralas con un tenedor o exprimidor mientras aún estén calientes.
Coloca el puré de patatas en un bol y añade el huevo, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien hasta incorporar los ingredientes.
Luego, agrega poco a poco la harina de trigo incorporándola a la masa hasta obtener una consistencia homogénea. No es necesario presionar la masa, simplemente mezclar suavemente.
Con las manos ligeramente enharinadas, divide la masa en trozos más pequeños. Enrolle cada pieza sobre una superficie enharinada, formando rollos de aproximadamente 2 cm de ancho. Corta los rollos en trozos pequeños de aproximadamente una pulgada de ancho.
En una cacerola con agua hirviendo, un chorrito de aceite y una cucharada de sal, colocamos los trozos de ñoquis a cocer. Una vez que suban a la superficie, déjalas cocinar unos minutos más y luego retíralas con una espumadera.
Después de retirar los ñoquis cocidos, colocarlos en un lugar para escurrir el agua. Luego colócalos en un bol.
Para servir los Ñoquis Caseros, colócalos en un platón y cúbrelos con la salsa de tu preferencia. Para terminar, puedes espolvorear queso rallado por encima. Colocar en el horno hasta que el queso se derrita. Servir caliente.
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