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Preparación :
- Separa las claras de las yemas y reserva ambas.
- En un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el azúcar granulada
hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa. - Agregue el jugo de limón fresco y la ralladura de limón, y mezcle todo hasta que esté bien mezclado.
- En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que estén firmes y formen picos.
- Agregue suavemente las claras de huevo batidas a la
mezcla de yema de huevo, doblándolas suavemente con una espátula hasta que la mezcla esté suave. - Luego agregue la crema batida, doblando suavemente la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
- Divide la mousse de limón en vasitos individuales o
en un plato grande y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme. - A la hora de servir, se puede añadir una hoja de menta para adornar cada vasito.
- También puede agregar un poco de crema batida extra
y ralladura de limón para obtener un resultado aún más indulgente. - Buen provecho !
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