¡Mi hermana me mostró esta receta! Me sorprendió

Direcciones:

Precalienta tu horno a 200ºC (392ºF).
Coloque las pechugas de pollo en posición horizontal y sazone con sal y pimienta negra por ambos lados.
Coloque una rodaja de mantequilla y una pizca de eneldo en el centro de cada pechuga de pollo.
Enrolle bien cada pechuga de pollo y asegúrela con palillos si es necesario.
En un bol mezclar el queso parmesano y el pan rallado.
En otro bol batir el huevo.
Sumerja primero cada pechuga de pollo enrollada en el huevo batido y luego cúbrala con la mezcla de pan rallado y parmesano.
Coloque los rollitos de pollo en una bandeja para hornear y hornee por 50 minutos o hasta que estén dorados y completamente cocidos.
Mientras se hornea el pollo, pique finamente el ajo, los tomates cherry y el pimentón.
En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo hasta que esté fragante.
Agrega los tomates cherry y el pimentón a la sartén y cocina hasta que se ablanden.
Saca el pollo del horno y déjalo reposar unos minutos.
Sirve los rollitos de pollo con la mezcla de tomates cherry salteados, adornados con albahaca fresca y sazona con sal y pimienta negra adicionales al gusto.