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En un bol batir 3 huevos con 100 g de azúcar y una pizca de sal durante unos 3 minutos hasta que estén espumosos.
Añade 100 ml de aceite de girasol, 70 ml de leche y 125 g de yogur desnatado. Mezclar bien.
Tamizar 250 g de harina con 15 g de levadura en polvo y añadir poco a poco a la mezcla y remover hasta que se forme una mezcla suave.
Añadir 150 g de pasas lavadas y secas.
Prepara el pastel:
Vierta la mezcla en un molde para pasteles untado con mantequilla y enharinado.
Coloca las rodajas de manzana sobre la superficie de la masa.
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.
Prepara el caramelo:
En un cazo derretir 100 g de azúcar a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado.
Añade 8 g de mantequilla y 70 ml de nata montada caliente, revolviendo constantemente hasta que se forme una salsa suave.
Atender:
Vierta el caramelo sobre el bizcocho aún caliente.
Dejar enfriar un poco antes de servir.
¡Buen provecho!
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