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Prepara el relleno de manzana:
Pela y corta 2 manzanas en trozos pequeños.
En un cazo añadimos las manzanas, el zumo de medio limón, 1 cucharada de azúcar y 20 g de mantequilla. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que las manzanas estén suaves.
Añade 60 g de mermelada de albaricoque a la mezcla de manzana, mezcla bien y deja enfriar. Prepara la masa:
En un bol mezclar 180ml de leche caliente con 20g de azúcar hasta disolver. Dejar enfriar un poco.
Añade 7 g de levadura seca a la mezcla de leche y déjala reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
En un bol grande, combine la mezcla de levadura, 1 huevo, 40 ml de aceite vegetal y 350 g de harina. Agrega una pizca de sal.
Amasar la masa hasta obtener una mezcla suave y elástica. Tapar y dejar duplicar su volumen durante unos 40 minutos.
Hacer los pasteles:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm de espesor.
Corta la masa en cuadrados o círculos, según tu preferencia.
Coloca una cucharada de relleno de manzana en el centro de cada trozo de masa.
Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes.
Coloca los pasteles rellenos en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
Unte los pasteles con la yema de huevo.
Cocinar y servir:
Hornee en horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que se doren.
Espolvorea los pasteles con azúcar glas antes de servir.
Consejos para servir
Servir caliente con una taza de té o café.
Disfrútalo como postre con una bola de helado de vainilla.
Consejos de cocina
Asegúrate de que la leche no esté demasiado caliente al agregar la levadura para evitar que se mate.
Deje que el relleno de manzana se enfríe por completo antes de usarlo para evitar que la masa se ablande demasiado.
Beneficios nutricionales
Las manzanas aportan fibra dietética y vitaminas.
El uso de aceite de semillas y una mínima cantidad de azúcar hace que la masa sea más ligera y saludable.
Información dietética
Vegetariano: no contiene productos cárnicos.
Adaptable para productos sin lácteos: utiliza leche de origen vegetal y mantequilla vegana. Información nutricional (por ración, en base a 12 pasteles)
Calorías: 180
Grasa: 6 gramos
Grasa saturada: 2 g
Carbohidratos: 28 g
Azúcares: 10 g
Fibras: 1g
Proteína: 3 g
Sodio: 50 mg
Conservación
Refrigeración: Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Congelación: Congele los pasteles en una sola capa sobre una bandeja para hornear, luego transfiéralo a una bolsa para congelador por hasta 3 meses. Recalentar en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
La combinación de manzanas y mermelada de albaricoque crea un equilibrio perfecto de dulzura.
La masa suave y esponjosa se deshace en la boca.
Fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Apto para congelador, lo que lo hace conveniente para preparar comidas.
Conclusión
Estos pasteles rellenos de manzana son una delicia que seguro encantará a todos. Con su textura suave y fundente y su dulce relleno de manzana, son perfectos para cualquier momento del día. Fáciles de preparar y versátiles, estos postres se convertirán rápidamente en los favoritos de la familia.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otro tipo de fruta para el relleno? Sí, puedes sustituir las manzanas por peras, melocotones o frutos rojos.
¿Debería utilizar mermelada de albaricoque? No, puedes utilizar cualquier mermelada que prefieras o incluso una combinación de diferentes mermeladas.
¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, puedes preparar la masa y dejarla reposar en el frigorífico durante la noche.
¿Qué puedo usar en lugar del aceite de semilla? Puedes utilizar cualquier aceite neutro como canola o aceite vegetal.
¿Cómo evito que la masa se pegue al rodillo? Espolvorea el rodillo y la superficie de trabajo con harina para evitar que se pegue.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? Sí, pero la consistencia será más espesa. También puedes utilizar una mezcla de harina integral y para todo uso.
¿Cómo puedo hacer estos postres sin gluten? Utilice una mezcla de harina sin gluten adecuada para hornear.
¿Qué puedo utilizar para sustituir el huevo en la masa? Puedes utilizar un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua) como sustituto.
¿Puedo agregar especias al relleno de manzana? Sí, la canela o la nuez moscada serían excelentes adiciones al relleno.
¿Cómo almaceno los pasteles si quiero que se mantengan frescos por más tiempo? Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congélelo por hasta 3 meses. Recalentar antes de servir.
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