Guiso de patatas picadas con coliflor, ¡muy rico!

Freír vigorosamente la carne picada en aceite caliente en una olla grande, agregar las cebollas y sofreír brevemente, agregar el chile y el pimentón en polvo. Pica la coliflor en trozos pequeños y agrégala a la olla junto con los dados de patata. Vierta suficiente agua para casi cubrir los ingredientes. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén suaves. Agrega el queso procesado y sazona nuevamente con sal y pimienta.
Por cierto, el guiso sabe aún mejor al día siguiente.