Galleta de almidón de tapioca con mayonesa sin lácteos y sin queso, muy rápida de hacer

INGREDIENTES

Para la galleta de tapioca con mayonesa necesitaremos:

• 200ml de agua
• 4 huevos enteros pequeños
• 2 cucharadas de mayonesa
• 150ml de aceite
• 1 cucharada rasa de sal
• 500 g de almidón de yuca dulce

Nota : Para que esta receta funcione, no es posible reemplazarla con almidón de yuca agria. ¡Utilice siempre almidón de yuca dulce!

Mira cómo preparar esta deliciosa galleta de almidón de tapioca con mayonesa.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Comience agregando el almidón de yuca dulce a un bol y mezcle bien con la sal.
2. En una cacerola ponemos a hervir el agua y el aceite y, una vez que alcance el punto de ebullición, apagamos el fuego.
3. Vierta esta mezcla hirviendo sobre el almidón de yuca en el recipiente, escaldándolo.
4. Con una cuchara de madera, revuelva vigorosamente y deje reposar la masa durante 5 minutos para que se enfríe.
5. Pasado este tiempo de reposo, agrega la mayonesa a la mezcla, removiendo con cuidado para incorporar bien todos los ingredientes.
6. Luego, agrega 2 huevos y comienza a manipular la masa con las manos.
7. Si la masa está demasiado seca, agrega los otros 2 huevos, continúa mezclando y amasando hasta alcanzar la consistencia correcta.
8. El punto ideal de la masa es cuando se vuelve pegajosa, pegándose a las manos sin pegarse al bol.
9. Con las manos limpias, forma pequeñas porciones de masa, dándole a las galletas la forma deseada. Puedes elegir formas como larga, de media luna o cualquier otra que prefieras.
10. Disponer las galletas en formas rectangulares o bandejas, sin necesidad de engrasarlas, manteniendo espacio entre ellas.
11. Coloca en el horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos aproximadamente, ajustando el tiempo según la potencia de tu horno.
12. Cuando estén doradas y crujientes por fuera, retiramos las galletas del horno. ¡Disfrutar!