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2. **Prepare los ingredientes para las capas:**
– Escurrir las piñas enlatadas, reservando 50 ml de jugo de piña para impregnarlas.
– Picar las ciruelas pasas para ablandarlas.
– Picar las nueces.
– Escurrir las cerezas enlatadas.
3. Preparación de la crema:
– En un bol, bate la nata montada fría con el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla hasta que se formen picos firmes.
– En un bol aparte, mezcla el mascarpone (o la nata agria desprendida), el queso crema y la nata agria hasta que quede una mezcla homogénea.
– Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de mascarpone hasta que se integren bien.
4. Armado del Pancho Cake:
– Cortar el bizcocho de chocolate en dos capas.
– Rociar cada capa con jugo de piña para impregnarla.
– Extender una capa de crema, seguida de piña, ciruelas pasas y nueces. Repetir para la segunda capa, terminando con cerezas encima.
5. Enfriar y servir:
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