ADVERTISEMENT
Preparación:
Comienza lavando y pelando las papas. Para evitar que se oscurezcan, sumérgelas en un bowl con agua fría y, luego, cortarlas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y en bastones. Finalmente, corta de forma transversal para obtener cubos medianos.
Hierve abundante agua en una olla mediana y añade un buen puñado de sal. Cuando rompa hervor, sumerge las papas y déjalas que se cocinen por 10 minutos o hasta que estén suaves. Después, retíralas del agua y reserva.
Aparte, pela y lava las alverjas. Para lavarlas, puedes dejarlas remojando en agua con un chorro de vinagre por 8 minutos y enjuagarlas. También, lava, pela y corta en cubos pequeños las zanahorias para que tengan el mismo tamaño que las alverjas.
Blanquea las alverjas y las zanahorias, puedes hacer en la misma agua donde cocinaste las papas. Recuerda poner a hervir primero los guisantes y, después de un par de minutos, las zanahorias, ya que tardan más tiempo. Cuando estén al dente, cuela y sumerge inmediatamente en un bowl con agua helada para detener la cocción.
Seguidamente, pica el jamón en cuadrados de aproximadamente el tamaño de la papa y reserva.
A continuación, lava, pela y pica la fruta. Para pelar los duraznos, pon a hervir una olla con agua y añade una cucharadita de bicarbonato de sodio. Coloca los duraznos en el agua solo por 25 segundos y, luego, sácalos e insértalos en un bol con agua helada. Procede a jalar la cáscara con la punta de un cuchillo.
Después, corta los extremos para retirar el hueso y corta esta pulpa en dados del mismo tamaño que el jamón.
Para la piña, retira los extremos, la cáscara y el tronco fibroso duro que tiene en el centro o corazón.
Corta la pulpa en rodajas y procede a picar en triángulos medianos.
Por último, pica las pecanas tostadas rústicamente.
Combina todos los ingredientes previamente cortados en un bol grande y agrega la mayonesa, el jugo del limón, sal al gusto y el perejil finamente picado.
Antes de servir, rectifica el sazón. ¡Ya puedes disfrutar de la ensalada navideña de frutas! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
ADVERTISEMENT
