Cupcake de la abuela: patatas crujientes deliciosas para cualquier comida

INGREDIENTES

Para preparar este delicioso pastel de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 patatas medianas de piel fina
• 1 taza de pan rallado
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Aroma verde al gusto.
• 2 huevos
• Sal, pimienta y ajo al gusto.
• aceite para freír

CONSEJO 1: La clave para hacer unas albóndigas de la abuela perfectas es elegir las patatas adecuadas. Elija patatas de tamaño mediano y piel fina, ya que se cocinan más rápido y quedan más crujientes.

TIP 2: Si quieres agregar un toque de dulzor o variar el sabor, también puedes probarlo con camote o yuca.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Empieza lavando bien las patatas y colocándolas en una cacerola con agua con sal. Cocine a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas pero aún firmes. Escurre el agua y pela las patatas mientras aún estén calientes.
2. Triture las patatas cocidas hasta obtener un puré suave con un tenedor o un machacador. Luego agrega los huevos, el pan rallado, el queso parmesano y sazona con sal, pimienta y chiles verdes al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y firme.
3. Una vez lista la masa, formar discos del tamaño deseado. Evite que queden demasiado espesos para garantizar una fritura uniforme. En una sartén calentar el aceite y sofreír las rodajas de patata hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retirar del aceite y escurrir sobre papel toalla.
4. Una vez listas, las empanadillas están listas para servir. Ya sea como acompañamiento de una comida principal o como delicioso snack, seguro que serán un acierto. Sirve caliente y disfruta del irresistible crujido de estas rodajas de patata.