CUADROS CREMOSOS DE GALLETAS

Ingredientes
* 1 taza de pan rallado P’tite Abeille
* 1/2 taza de harina
* 1/4 taza de azúcar moreno, envasada
* 1/4 taza de margarina fría no hidrogenada

* 1 paquete (250 g) de queso crema light brick, ablandado
* 1 taza de azúcar granulada
* 2 huevos
* 2 cdas. harina
* 3 cucharadas. ralladura de limón, dividida
* 1/4 taza de jugo de limón fresco
* 1/4 cdta. polvo de hornear
* 2 cucharadas. azúcar glas
Preparación
* Caliente el horno a 350ºF.
* Cubra una fuente cuadrada de 8 pulgadas con papel de aluminio, dejando que el papel cuelgue sobre los lados de la fuente. Combine el pan rallado, 1/2 taza de harina y azúcar moreno en un tazón mediano. Con una batidora de repostería o dos cuchillos, agregue la margarina hasta que la mezcla parezca migas gruesas; presione firmemente en el fondo del molde preparado. Hornee por 15 minutos.

* Mientras tanto, bata el queso y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos y 2 cucharadas. harina; mezclar bien. Agregue 1 cucharada. ralladura de limón, jugo de limón y levadura en polvo; vierta sobre la corteza.
* Hornee de 25 a 28 minutos o hasta que el centro esté firme. Dejar enfriar por completo. Refrigerar 2 horas. Justo antes de cortar en cuadrados y servir, espolvorear con azúcar glas y decorar con la ralladura restante.
Tiempo de preparación
25 min
Tiempo total
3 h 53 min
Porciones
Rinde 16 porciones de 1 cuadrado (53 g).