Budín de pan con flan

Preparación:

• En primer lugar, acaramelamos el molde elegido para el budín de pan.
• Cuando observemos que ya está firme el caramelo, le agregamos la leche fría y a fuego medio la entibiamos durante algunos minutos.
• Luego lo retiramos del fuego y le añadimos el polvo del flan, removiendo todo.
• Mientras tanto en un recipiente amplio colocamos el pan que tengamos en casa o bien el pan lactal sin la corteza y lo trituramos con las manos, e inmediatamente agregamos la leche con el flan y los 150 gr. de azúcar.
• Seguidamente con un mixer de mano procesamos todo para alcanzar una textura más fina y suave.
• Por último, le añadimos la ralladura de limón, la esencia de vainilla a gusto y los 3 huevos mezclando bien todos los ingredientes hasta integrarlos.
• Finalmente vertemos la preparación al molde previamente acaramelado y lo llevamos a horno moderado durante unos 55 minutos aproximadamente.
• Una vez concluida su cocción, retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.
• Se recomienda llevarlo a la heladera durante un tiempo conveniente para que el frío le de la consistencia deseada.
• ¡Para terminar, decoramos a gusto y ya está listo para servir!