Budín de Leche sin Baño María 🍮 Receta 👉

1. En un tazón grande, rompe los huevos y bátelos bien con un batidor de varillas o un tenedor hasta que quede suave.
2. Agrega la leche, poco a poco, sin dejar de batir, hasta que quede bien incorporada a los huevos.
3. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que se disuelva por completo.
4. Por último agrega la esencia de vainilla y bate un poco más para mezclar bien.
5. No uses licuadora ni batidora para hacer este pudín, ya que debe hacerse a mano para lograr la consistencia ideal.
6. Colar la mezcla del pudin por un colador, para eliminar posibles grumos o trozos de huevo, y verterla con cuidado en el molde caramelizado.
7. Coloca el molde en el horno precalentado a 180ºC y hornea el pudín durante unos 40 minutos, o hasta que esté firme y dorado por encima. Puedes comprobar si el pudín está cocido introduciendo un palillo en el centro: si sale limpio, está listo.
8 .No es necesario cubrir el pudín con papel de aluminio ni colocarlo al baño María, ya que se cuece directamente en el horno, lo que garantiza una superficie dorada y crujiente.
9. Retira el pudín del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, llévalo al frigorífico durante al menos 4 horas, para que quede bien frío y firme.
10. Al servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea con cuidado el pudín sobre un plato grande para que salga entero con el almíbar encima. Sirve en rebanadas y disfruta de este delicioso postre.