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- 100 g de mantequilla
- 1 cucharadita de aceite
Para cubrir:
- Yema de huevo (opcional, para una corteza brillante)
Direcciones
- Preparar la masa:
- En un recipiente grande, combine 2 vasos de agua (400 ml) con 1 cucharadita de sal (8 g). Mezcle bien.
- Añade poco a poco 5 tazas de harina de trigo (500 g) a la mezcla.
- Amasar bien la masa durante 2-3 minutos hasta que quede suave y elástica. Es importante amasar bien la masa.
- Tapar la masa y dejar reposar durante 150 minutos.
- Preparar el relleno:
- En una sartén, calienta 5 cucharadas de aceite (50 ml) a fuego medio.
- Añade 2 cebollas picadas y saltea hasta que estén transparentes.
- Añade 300 g de carne picada a la sartén y cocina hasta que se dore.
- Condimentar con sal, pimienta negra, pimiento morrón y pimienta roja molida al gusto.
- Deje cocinar la mezcla durante 2-3 minutos más, luego retírela del fuego y déjela enfriar.
- Dividir y estirar la masa:
- Luego de que la masa haya reposado, divídela en 12 partes iguales.
- Estira cada trozo de masa hasta que tenga el tamaño de un plato de postre (aproximadamente 15 cm de diámetro).
- Coloque la masa en capas:
- Mezclar 100 g de mantequilla derretida con 1 vaso de aceite (100 ml).
- Apila los trozos de masa estirados uno encima del otro, aplicando la mezcla de mantequilla y aceite entre cada capa.
- Tapar y dejar reposar la masa durante 20 minutos más.
- Dale forma al brioche:
- Después de reposar, estire con cuidado las capas de masa aún más.
- Engrase la masa estirada con la mezcla de mantequilla y aceite.
- Dobla la masa como se muestra en el vídeo, luego coloca una cantidad generosa del relleno de carne en el centro.
- Dobla la masa como un amuleto para envolver el relleno.
- Prepárese para hornear:
- Precaliente el horno a 200°C (392°F).
- Coloque el brioche preparado en una bandeja para hornear.
- Opcional: Pincele las partes superiores con yema de huevo para obtener una corteza brillante.
- Hornear:
- Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
- Atender:
- Una vez horneados, retiramos los brioches del horno y los dejamos enfriar un poco.
- Sirva caliente y disfrute de este delicioso y hojaldrado brioche con un sabroso relleno.
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