Bolas de queso crema de frambuesa

Yo lo hago así, primero preparo la salsa de frambuesa: Mezclar las frambuesas y el azúcar en una cacerola pequeña.

En un recipiente aparte, mezcle el agua y la maicena y agréguelos a la olla.

Luego cocina a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que la salsa espese. Dejar enfriar.

Luego, prepara el relleno de queso crema: en un tazón mediano, bate el queso crema hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2-3 minutos.

Luego agrega el azúcar, la yema de huevo, el jugo de limón y la vainilla. Batir por otros 2 minutos.

Ahora monte las bolas: reparta la masa para galletas con un porcionador mediano, presiónelas ligeramente en la mano,

Luego agregue la mezcla de queso crema y luego la salsa de frambuesa y ciérrelo hasta formar una bola suave.

Colócalos en el frigorífico hasta el momento de servir. Espolvorea con coco, hojuelas de chocolate o al gusto.