Berenjenas y calabacines al horno: la receta de una guarnición crujiente e irresistible

Se cuecen en el horno a 200°C durante unos 30 minutos y, una vez sacados del horno, quedarán bien gratinados , dorados y absolutamente irresistibles. Si quieres un plato con un sabor más fuerte, puedes sustituir el parmesano por queso pecorino y, si lo deseas, condimentar con hierbas aromáticas, como albahaca, tomillo, romero y especias, como pimentón dulce o ahumado o curry en polvo.

Para lograr una cocción uniforme, es importante que las berenjenas y los calabacines se corten en cubos del mismo tamaño y luego se dispongan en una sola capa en la fuente para horno, sin superponerse. Es recomendable consumirlos calientes y frescos , para saborear todo su crujiente. Si sobra, puedes guardarlas en el frigorífico, en un recipiente especial hermético, durante un máximo de 1 día.

También puedes añadir otras verduras y tubérculos, también en función de la estacionalidad, como pimientos, patatas, cebollas, tomates cherry, calabaza, floretes de brócoli, etc., y sustituir el queso por copos de levadura nutricional si quieres conseguir un plato también adecuado. para invitados veganos.

Sin embargo, para una variante sin gluten , utilice pan rallado sin gluten o sustitúyalo por almendras u otros frutos secos, reducidos a harina gruesa con la ayuda de una batidora de cocina.

Descubre cómo preparar berenjenas y calabacines siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Prueba también las verduras al horno gratinadas y las berenjenas partidas .

Cómo preparar berenjenas y calabacines al horno
Paso 1
Lavar las berenjenas y cortarlas en dados.
1
.

Paso 2
Lavar los calabacines, recortar los extremos y cortarlos en cubos iguales.
2
.

Continúa en la siguiente página