ADVERTISEMENT
Preparar verduras:
Rallar los calabacines en trozos grandes. Espolvorea con sal y deja reposar durante 15 minutos para que suelte el exceso de humedad.
Rallar la zanahoria y la patata en trozos grandes. Exprima el exceso de jugo de los calabacines y las patatas. Mezclar los ingredientes para las donas:
Mezcle el calabacín rallado, las zanahorias y las patatas en un tazón grande.
Agrega el cebollino picado, el ajo picado, el queso rallado y el perejil picado.
Rompe 2 huevos y mezcla bien.
Sazone con sal, pimienta negra y pimentón.
Agrega 4 cucharadas de avena y 2 cucharadas de harina. Mezclar bien.
Formar y freír rosquillas:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Forme pequeñas albóndigas con la mezcla, aproximadamente del tamaño de la palma de su mano.
Espolvoree ligeramente cada albóndiga con harina adicional antes de freírlas.
Fríe las albóndigas durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes.
Prepare salsa de pepino y ajo:
Mezcle 2 cucharadas de crema agria y 1 cucharada de mayonesa en un tazón pequeño.
Ralla el pepino finamente y añádelo al bol.
Agrega el ajo picado y sal al gusto. Mezclar bien.
Atender:
Sirva las donas calientes con una cucharada de salsa de pepino y ajo.
Sugerencias para servir
Estas donas son un excelente aperitivo, refrigerio o guarnición.
Sirva con una ensalada fresca para una comida completa.
Consejos para cocinar
Exprima la mayor cantidad de humedad posible de las verduras ralladas para evitar que los buñuelos queden demasiado empapados.
Para una opción vegana, puedes reemplazar el queso con una alternativa sin lácteos.
Beneficios Nutricionales
Rico en fibra y vitaminas provenientes de las verduras.
Proteína de los huevos y el queso.
Información Nutricional
Vegetariano.
Se puede preparar sin gluten utilizando harina y avena sin gluten.
Consejos de almacenamiento
Guarde las donas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Caliéntalos en una sartén o en el horno hasta que estén tibios y crujientes.
Por qué te encantará esta receta
Estas donas son una combinación perfecta de sabores frescos y salados.
La combinación de crujiente por fuera y suave por dentro es deliciosa.
La salsa de pepino y ajo le da un toque refrescante y picante.
Conclusión
Disfruta de estos deliciosos buñuelos de calabacín y verduras con una refrescante salsa de pepino y ajo. Combinan perfectamente con cualquier comida, son fáciles de preparar y están llenos de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!
ADVERTISEMENT
