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Ingredientes
- 3 huevos medianos
- 8 g de azúcar de vainilla o 1 sobre de vainillina
- Pizca de sal
- 150 gramos de azúcar
- 120 ml de aceite de girasol
- 150 g de yogur de vainilla
- 15 g de levadura en polvo
- 290 g harina 00
- Mermelada de fresa
- Coco rallado (para cubrir)
Direcciones
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para hornear de 28×19 cm forrándolo con papel pergamino o engrasándolo.
Mezcle la masa: 2. En un tazón grande, bata los 3 huevos medianos hasta que estén espumosos. 3. Añade los 8 g de azúcar de vainilla (o 1 sobre de vainillina) y una pizca de sal. Mezclar bien. 4. Añade poco a poco los 150 g de azúcar y continúa mezclando hasta que estén bien combinados. 5. Vierta los 120 ml de aceite de girasol y mezcle hasta incorporar. 6. Añade los 150 g de yogur de vainilla y mezcla bien. 7. Tamizar juntos los 290 g de harina y los 15 g de levadura en polvo. Agregue esto gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando hasta que esté combinado.
Prepare el pastel: 8. Vierta la mitad de la masa en el molde para hornear preparado y extiéndala uniformemente. 9. Vierta la mermelada de fresa sobre la masa, distribuyéndola uniformemente pero dejando un pequeño borde alrededor de los bordes. 10. Vierta la masa restante sobre la capa de mermelada de fresa, extendiéndola uniformemente para cubrir la mermelada.
Hornea el pastel: 11. Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea por unos 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Enfriar y Servir: 12. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar completamente en el molde. 13. Una vez enfriado, espolvoree coco rallado por encima para darle más sabor y decoración. 14. Cortar y servir. Disfruta del delicioso, suave y fragante bizcocho de yogur de vainilla con una dulce sorpresa de mermelada de fresa y un toque de coco.
Sirviendo sugerencias
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