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Para la masa:
200 g de harina
100 g de azúcar
100 g de mantequilla fría y cortada en trozos
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 vaso de guindas (peso escurrido aprox. 350 g)
500 ml de nata
2 paquetes de espesante de nata
2 cucharadas de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
Para la cobertura del merengue:
3 claras de huevo
150 g de azúcar
Preparación
Preparar la masa: Mezclar en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Agregue la mantequilla fría y mezcle hasta obtener una mezcla desmenuzable con las manos o con una batidora de repostería. Agrega el huevo y amasa hasta obtener una masa suave. Envolver la masa en film transparente y colocar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180 °C (calor superior/inferior). Engrasar un molde desmontable (26 cm de diámetro).
Estirar la masa: Extienda la masa fría sobre una superficie de trabajo enharinada y colóquela en el molde desmontable preparado. Presione la masa en el fondo y alrededor de los bordes.
Preparar la cobertura de merengue: Batir las claras en un bol limpio y sin grasa hasta que estén firmes. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que se forme una masa sólida y brillante.
Prehornear la masa: Prehornear la base de masa en el horno precalentado durante unos 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
Aplicar el merengue y hornear: Extienda la mezcla de merengue uniformemente sobre la base de masa precocida. Regrese el pastel al horno y hornee por otros 15-20 minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo.
Preparar el relleno: Escurrir las guindas. Batir la nata con el endurecedor de nata, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede firme.
Armar el pastel: Retire con cuidado el pastel de merengue enfriado del molde desmontable. Extienda la crema batida uniformemente sobre el merengue y agregue las guindas escurridas encima.
Servir: Sirva el pastel celestial con cerezas inmediatamente o refrigérelo hasta que esté listo para comer.
Valores nutricionales por pieza
Calorías: aprox. 350 kcal
Proteínas: 5 g
Grasas: 20 g
Hidratos de carbono: 35 g
Tiempo de preparación Tiempo
de preparación: 30 minutos Tiempo de
horneado: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1 hora
Tiempo total: aprox.
Un deleite celestial
¡El pastel celestial con cerezas es realmente un sueño y perfecto para cualquier ocasión! La combinación de cobertura aireada de merengue, cerezas afrutadas y crema cremosa hace de este pastel una delicia irresistible. Prueba esta receta y déjate encantar por su delicioso sabor y fácil preparación. Ya sea para ocasiones especiales, para el café de la tarde o simplemente como tentempié dulce, este pastel estará siempre en la mesa. ¡Buen provecho!
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