Receta de Postre Papo de Anjo

2. Precalienta el horno a 180°C.
3. En un bol batir las yemas y las claras hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega el polvo para hornear y mezcla bien.
5. Engrasa los moldes para pay con mantequilla y vierte la mezcla hasta que cada molde esté lleno a 2/3 de su capacidad.
6. Hornee durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
7. Retirar del horno y dejar enfriar.
8. Preparando el almíbar:
9. En una cacerola mezclar el azúcar y el agua.
10. Coloca a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
11. Dejar hervir el almíbar sin revolver, hasta que alcance la consistencia de hilos gruesos (unos 10 minutos).
12. Retirar del fuego y agregar extracto de vainilla.
Asamblea:
Desmoldar los Papos de Anjo y mojarlos en el almíbar aún caliente.
Deja que los dulces absorban el almíbar durante unos minutos.
Coloca los Papos de Anjo en un platón y vierte el almíbar restante por encima.
Servir frío o a temperatura ambiente.