Receta de pastelería de yuca

Pasta
1. Cocina la yuca hasta que esté muy suave. Escurrir y triturar hasta obtener un puré.
2. En un bol mezclar el puré de yuca, el huevo, la margarina y la sal.
3. Agrega la harina de trigo poco a poco, hasta que la masa ya no se pegue a tus manos. Reservar.
Relleno
1. En una sartén calentar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
3. Agrega el tomate picado, la sal, la pimienta y los chiles verdes. Cocine unos minutos más hasta que el tomate se deshaga. Reservar.
Asamblea
1. Estirar pequeñas porciones de masa con ayuda de un rodillo, formando discos.
2. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco.
3. Cerrar los pasteles presionando los bordes con un tenedor para sellar bien.
4. Calentar el aceite en una sartén y freír los pasteles hasta que estén dorados.
5. Escurrir sobre papel toalla y servir caliente.

Consejo: Para que los pasteles queden aún más crujientes, asegúrate de que el aceite esté muy caliente antes de empezar a freírlos. Esto asegura una fritura uniforme y evita que la masa absorba demasiado aceite.