Receta clásica de pastel de piña al revés

Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10-15 minutos.
Invertir y servir:

Pasa con cuidado un cuchillo por los bordes del pastel para despegarlo del molde.
Coloque un plato para servir boca abajo sobre la parte superior del molde para pasteles.
Con guantes de cocina, invierta con cuidado el pastel sobre el plato para servir. Levante lentamente el molde para pastel, dejando al descubierto la hermosa cobertura de piña.
Servir y disfrutar:

Sirve el pastel de piña al revés tibio o a temperatura ambiente.
Opcionalmente, decore con cerezas marrasquino adicionales o crema batida antes de servir.