Queso casero con 1 litro de leche, medio limón y 1 yogur

Remueve suavemente para lograr una buena mezcla.
Espera a que se solidifique: deja reposar la leche de 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, la leche debe comenzar a rizarse (formar grumos sólidos).
Agrega el yogur: Una vez cuajado, agrega el yogur natural a la sartén. Mezclar bien para que el yogur se incorpore a los trozos de leche agria.

Escurre el líquido: coloca un colador o un colador de malla fina sobre un tazón grande. Cubre el colador con varias capas de estopilla o un paño limpio. Vierta la mezcla de cuajada y yogur en el colador para escurrir el líquido (suero).

Deja reposar el queso en el colador de 1 a 2 horas, o hasta que alcance la consistencia deseada. Si prefieres una consistencia más firme, puedes dejar el queso por más tiempo.
Condimento (opcional): Si lo deseas, puedes agregarle una pizca de sal al queso para condimentarlo. Mezclar bien.

Transfiere el queso: Una vez que el queso haya alcanzado la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente limpio y hermético. Guárdalo en el frigorífico.