Pastel de rollo de plátano y caramelo

Salsa de caramelo:

• 1 taza de azúcar morena 🍯
• 1/2 taza de crema espesa 🥛
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal 🧈
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 🌿
• Una pizca de sal 🧂

Coberturas:

• galletas integrales desmenuzadas 🍪
• rodajas de plátano 🍌
• azúcar en polvo 🍬

💥Instrucciones💥

1. Precalienta y prepara: Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
2. Preparar el bizcocho: Batir las yemas con el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue los plátanos y la vainilla. Batir la clara de huevo hasta que esté firme. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de yemas de huevo y luego incorpora con cuidado las claras batidas. Extiende la masa en la bandeja y hornea durante 10-12 minutos.
3. Enrollar y enfriar: Enrollar el bizcocho tibio en una toalla con azúcar glass. Dejar enfriar.
4. Preparar el relleno: Batir la nata con el azúcar glass y la vainilla hasta que quede firme.
5. Montar y rociar: Desenrollar el bizcocho, esparcir la nata por encima y esparcir los plátanos por encima. Enrollar y rociar con salsa de caramelo.
6. Adorne y disfrute: Espolvoree con galletas, rodajas de plátano y azúcar en polvo.