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¡Este pudín de vainilla vegano, sedoso, suave, rico y cremoso está hecho con solo 5 ingredientes y está listo en menos de 20 minutos! Perfecto como postre, como relleno de tartas, tartas o como aderezo de tartas y ensaladas de fruta fresca.
Dieta: Sin gluten, vegana, vegetariana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 3
Calorías: 216 kcal
Ingredientes
1 taza = 250 ml; 1 cucharada = 15 ml; 1 cucharadita = 5 ml
2 tazas (o) 500 ml de leche de soja sin azúcar
2 cucharadas (o) 28 g de harina de maíz/fécula de maíz
⅓ taza (o) 77 g de azúcar ajustar al gusto
1 cucharadita de extracto de vainilla
3-4 hebras de azafrán
3 cucharadas de agua caliente
Instrucciones
Hebras de azafrán 5 Remojar en 2-3 cucharadas de agua caliente durante minutos. 3-4 hebras de azafrán, 3 cucharadas de agua caliente
En una cacerola, mezcle la maicena y ⅓ de taza de leche hasta que quede suave y sin grumos. 2 tazas (o) 500 ml de leche de soja, 2 cucharadas (o) 28 g de harina de maíz/almidón de maíz
Ahora agregue el resto de la leche, el azúcar y el extracto de vainilla y mezcle bien. 2 tazas (o) 500 ml de leche de soja, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ⅓ taza (o) 77 g de azúcar
Coloque la olla al fuego, agregue el azafrán remojado junto con el agua y déjelo a fuego medio, revolviendo regularmente Llevar a hervir.
Haga la prueba de sabor y agregue más azúcar si es necesario.
Continúe revolviendo y cocinando hasta que la mezcla comience a espesarse.
Apaga la estufa y retira la olla del fuego.
Disfrute del pudín de vainilla vegano caliente solo o como relleno de pudín de vainilla en tartas o pasteles.
Notas
Demasiada maicena podría enmascarar los verdaderos sabores y alterar el sabor de esta natilla vegana.
El objetivo principal de las hebras de azafrán es impartir un color brillante. Así que tenga cuidado de no agregar demasiados hilos. Aunque no está de más agregar algunas hebras adicionales que agreguen un sabor y aroma agradables, el sabor a azafrán puede enmascarar el sabor a vainilla.
Asegúrese de agregar un poco de leche a la harina de maíz mientras revuelve para eliminar los grumos. No agregues toda la leche de una vez, de lo contrario puede resultar difícil quitar los pequeños grumos.
Continúe revolviendo mientras cocina para evitar que esta mezcla de natillas sin lácteos se pegue al fondo de la olla.
Esté atento a cuándo la natilla comienza a espesarse, ya que el proceso de espesamiento ocurrirá rápidamente y puede terminar con una masa de natilla densa en lugar de una consistencia de natilla suave y vertible.
La crema seguirá espesándose incluso cuando se apague el fuego. Por lo tanto, asegúrate de apagar el fuego cuando la crema espese un poco. Una vez enfriado tiene una consistencia perfecta.
Coloque la envoltura de plástico o la bandeja para hornear directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una piel en la capa superior.
Calorías nutricionales
: 216kcal | Carbohidratos: 41g | Proteína: 5g | Grasa: 3g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Sodio: 86 mg | Potasio: 255 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 30g | Vitamina A: 660 UI | Vitamina C: 13 mg | Calcio: 235 mg | Hierro: 1 mg
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