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Preparación:
1.Hacer ganache:
Calentar la nata en un cazo pequeño, pero no dejar que hierva.
Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalo en un bol.
Verter la nata caliente sobre el chocolate y dejar reposar brevemente.
Revuelve suavemente hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla esté suave.
Agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y la mantequilla y mezcla bien.
Deje que la mezcla se enfríe, luego refrigere durante varias horas (o toda la noche) hasta que esté sólida.
2.Bombones con forma:
Use una cucharadita para sacar pequeñas porciones de ganache sólida y rápidamente forme bolas con ellas. Si la mezcla queda demasiado blanda, volvemos a meterla en el frigorífico un momento.
Coloca las bolitas formadas en una bandeja forrada con papel de horno y colócalas en el congelador durante 1 hora aproximadamente.
3.Derretir la cobertura:
Romper la cobertura en trozos y derretirla con cuidado al baño maría o en el microondas.
Sumerge las bolas de ganache enfriadas en la cobertura de chocolate derretido hasta que estén completamente cubiertas.
Retirar con un tenedor y escurrir, luego colocar sobre papel de horno.
4.Decoración:
Decorar los bombones con azúcar granulada o ralladura de limón al gusto, siempre que la cobertura aún no se haya endurecido.
Deja que los chocolates se sequen por completo.
5.Almacenar:
Guarde los chocolates terminados en un recipiente hermético en el refrigerador.
¡Disfruta de tus bombones de limón caseros! Son una combinación perfecta de agridulce y seguramente serán lo más destacado en cualquier ocasión.
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