ADVERTISEMENT
Preparación:
En un cazo combina la nata montada y el azúcar y calienta lentamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Revuelva de vez en cuando para evitar que se queme.
Añade la piel de limón finamente rallada y revuelve bien. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que se desarrollen los sabores de la cáscara de limón.
Retire la olla del fuego y agregue el jugo de limón. Comienza con el jugo de 2 limones y prueba la mezcla. Si quieres que el posset quede un poco más ácido, puedes añadir más zumo de limón. Revuelve bien hasta que todo esté uniformemente mezclado.
Vierta la mezcla de crema de limón a través de un colador fino para quitar las cáscaras de limón y divídala uniformemente entre vasos o tazones de postre.
Deje reposar el posset de limón en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche.
ADVERTISEMENT
