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Paso 1
Enjuague las fresas y córtelas en rodajas.
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Paso 2
Recógelas en el bol de una batidora junto con el azúcar.
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y jugo de limón, y hacerlos puré.
Paso 3
Tamizar el puré de fresas por un colador de malla fina.
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y recoger la pasta en un cazo de fondo grueso.
Etapa 4
Por separado, disolver la fécula de maíz en 100 ml de agua, mezclando bien con una cuchara.
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Paso 5
Agrega la maicena disuelta al puré de fresa.
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Paso 6
Ponemos al fuego y dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo constantemente con un cucharón de madera.
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Paso 7
Cuando la mezcla comience a hervir a fuego lento y a espesarse un poco.
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, apaga la llama.
Paso 8
Distribuya la mezcla de fresas en moldes para hornear de una sola porción.
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Paso 9
Introducir en el frigorífico y dejar endurecer al menos 4 horas.
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Paso 10
Una vez pasado el tiempo, desmolda el helado de fresa en un plato para servir, decora con fresas picadas y hojas de menta fresca.
10
, llevar a la mesa y servir.
Consejo
Para un resultado más espectacular, puedes verter el hielo de fresa directamente en vasos de cristal y luego decorar la superficie con un chorrito de nata montada, pistachos picados o pepitas de chocolate. O puedes utilizar un coulis de fresa o frutos rojos como aderezo y servir el postre con lenguas de gato caseras .
Envasado sin harina ni cola de pescado, el helado de fresa también es perfecto para quienes siguen una dieta vegana o sin gluten. Si lo prefieres, puedes sustituir el azúcar por miel o, para una versión light , puedes optar por stevia o eritritol : un edulcorante de origen natural con un índice glucémico de cero.
almacenamiento
El helado de fresa se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días
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