Filete mignon de cerdo tierno con Boursin

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Preparación del filete de cerdo:
Sazone los filetes de cerdo con sal y pimienta. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos.
Dorar el lomo de cerdo:
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y saltea brevemente hasta que esté fragante.
Coloque los solomillos de cerdo en la sartén y dore durante unos 4-5 minutos por lado o hasta que alcancen una temperatura interna de aproximadamente 63 °C (145 °F). Esto dará como resultado un punto de cocción ligero a medio, dependiendo de cómo prefieras el lomo de cerdo.
Agregar el queso Boursin:
Una vez que el lomo de cerdo esté casi cocido, agregue el queso Boursin a la sartén. Distribuirlo uniformemente sobre los solomillos de cerdo. Reducir el fuego y dejar que el queso se derrita hasta que quede cremoso.
Para servir:
Una vez que el queso se haya derretido y el lomo de cerdo haya alcanzado el punto de cocción deseado, retira los filetes de la sartén y déjalos reposar unos minutos.
Adorne con hierbas frescas antes de servir y sirva con guarniciones como verduras o patatas si lo desea.