El plato de Super Leggera con 6 calabacines, 2 huevos y un poco de harina

Preparación:
1.Preparar calabacines :
- Lavar los calabacines y cortarles los extremos.
- Ralla los calabacines en trozos grandes.
- Colocar los calabacines rallados en un colador, sazonar ligeramente con sal y dejar reposar unos 10 minutos para que absorban agua.
- Luego exprime bien los calabacines para quitar el exceso de líquido.
2.Preparar la masa :
- Coloca los calabacines exprimidos en un bol grande.
- Añadir los huevos y mezclar bien.
- Agregue gradualmente la harina hasta que se forme una mezcla ligeramente pegajosa. Si la masa queda demasiado líquida, añade un poco más de harina.
- Condimentar con sal y pimienta. Opcionalmente, también puede agregar cebolla, ajo y hierbas finamente picadas.
3.Tampones para freír :
- Calentar una sartén con un poco de aceite.
- Con una cuchara o un cucharón, agregue pequeñas porciones de la mezcla de calabacín a la sartén y aplaste.
- Freír los panqueques a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados (aprox. 3-4 minutos por lado).
4.Atender :
- Escurrir los buñuelos de calabacín terminados sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Sirva caliente, tal vez con una salsa de yogur o una ensalada fresca.
¡Buen provecho!