Cuando esta receta me llamó la atención, estaba segura de que tenía que probarla. Y puedo decirte que no me decepcionó. ¡Delicioso!

Ingredientes
1 libra de carne de cangrejo, sin cáscara
1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de apio finamente picado
1/4 taza de pimiento rojo finamente picado
1 huevo grande batido
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/2 taza de pan rallado
1 cucharada de condimento Old Bay
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla para freír
Instrucciones
1. En un tazón grande, combine la mayonesa, el huevo, la mostaza Dijon, la salsa inglesa, el jugo de limón y el condimento Old Bay , perejil, sal y pimienta.
2. Incorpora suavemente la carne de cangrejo, el apio y el pimiento rojo, teniendo cuidado de no romper demasiado el cangrejo.
3. Espolvoree pan rallado sobre la mezcla y doble suavemente hasta que esté combinado.
4. Forme ocho hamburguesas iguales con la mezcla.
5. Caliente el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Hornee los pasteles de cangrejo durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y completamente calientes.
7. Sirva caliente con guarniciones y salsas de su elección.
Variaciones y consejos
Para una versión sin gluten, use pan rallado sin gluten o galletas saladas sin gluten trituradas en lugar del pan rallado normal. Si te gusta un poco picante, agrega un jalapeño picado a la mezcla de cangrejo. Para aquellos que aman el sabor ahumado, un poco de pimentón ahumado en la mezcla de especias puede hacer maravillas.