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30 g (½ taza) de pan rallado fresco;
30 ml (2 cucharadas) de leche;
sal y pimienta para probar;
harina para todo uso para dragado;
120 ml (½ taza) de vino blanco seco;
120 ml (½ taza) de agua.
MÉTODO
En un tazón grande, combine la carne molida, el huevo, el parmesano, el ajo, el aceite de oliva, el perejil, el pan rallado, la leche, la sal y la pimienta.
Forme bolitas con la mezcla de carne y cubra cada una con harina.
Calienta un poco más de aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén crujientes y doradas.
Vierte el vino y el agua en la sartén con las albóndigas y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.
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